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[聯(lián) 系 人]：林經(jīng)理
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魚精蛋白
發(fā)布時間：2012/5/30 14:54:00 瀏覽次數(shù)：1149- 基本信息
- 產(chǎn)品類型： 其它
質(zhì)量標準：
零售價格： 面議
供貨價格：
詳情介紹
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***稱：魚精蛋白
英文名稱：protamine
性狀：白色或類白色的粉末；水溶液對石蕊試紙顯酸性反應(yīng)。本品在水中易溶，
在乙醇中乙醚中不溶。
產(chǎn)品描述：魚精蛋白是一種堿性蛋白，主要在魚類（如蛙魚、蹲魚、鯡魚等）成
熟精子細胞核中作為和DNA結(jié)合的核精蛋白存在。魚精蛋白發(fā)現(xiàn)于1870年，到
1940～1960年間，正式用作抗菌劑的研究才盛行起來。魚精蛋白在中性和堿性介
質(zhì)中顯示出很強的抑菌能力，并有較高的熱穩(wěn)定性，在210oC條件下加熱1．sh仍
具有活性，同時抑菌范圍和食品防腐范圍均較廣，它對枯草桿菌、芽泡桿菌、干
酪乳桿菌、胚芽乳桿菌、乳酸菌、霉菌、芽抱耐熱菌和革蘭氏陽性菌等均有較強
的抑制作用，但對革蘭氏陰性菌抑制效果不明顯。
產(chǎn)品用途：
用于肝素注射過量而引起的出血，及自發(fā)性出血如咯血等。
用作防腐劑時，因其無味無臭，對人體無害，因而使用量不受任何限制，根據(jù)需
要可添加到滿意的抑菌效果，但其添加量大，成本較高，只能作為高附加值的食
品或功能食品的防腐劑。
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