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關于維生素補充的小知識

山東朱氏藥業(yè)集團有限公司2023/10/1 7:32:25

新聞背景




去年3月，丹麥研究人員首先拋出了維生素有害健康論，稱長期服用維生素將提高服用者的死亡率。而*近，這一說法又有了支持者。美國哈佛大學醫(yī)學院的科研人員在*新一期《哈佛男性健康觀察》中指出，一些研究認為，過量服用某些維生素可能增加癌癥的風險，如維　　生素E被認為與肺癌有關。此外，服用多種維生素對健康成年人是無效的，甚至可能有害。




維生素需不需要補




從全國營養(yǎng)調查數(shù)據(jù)看，我國居民維生素A攝入不足且缺乏情況嚴重，平均攝入量不足推薦量的60％。3～12歲兒童維A缺乏率為9.3％。維生素B2平均攝入量也不到推薦攝入量的70％，這種狀況近三十年來沒有大的改變。維生素B1攝入量也存在不足，維C攝入量呈下降趨勢。山東千佛山醫(yī)院營養(yǎng)科主任杜慧真告訴記者，我國這一維生素缺乏現(xiàn)狀是與長期以來大家的烹飪習慣密不可分的。中國人大多愛吃帶餡兒的事物，為了包起來方便，人們常常會把餡里的菜汁擠掉，這樣做會使維生素損失70％以上。中國人炒菜不僅喜歡大火，而且喜歡炒后再燜，據(jù)測算大火快炒的菜，維生素C損失僅17％，炒后再燜，菜里的維生C將損失59％。烹調時溫度過高或加熱時間過長，例如燉菜、砂鍋等，蔬菜中維生素C會大量破壞。另外，大家喜歡吃菜但很少有人喜歡喝菜湯，這被認為不雅的行為，其實燒菜時，大部分維生素溶解在菜湯里。




除了我國普遍存在的烹飪習慣造成維生素的流失以外，現(xiàn)在一些不良的生活方式也造成個體的維生素的缺失。杜主任告訴記者，連續(xù)對著電腦工作3小時以上，視神經細胞就會缺乏維生素A，因為它與視網膜感光直接相關；酒精要在體內正常代謝，必須有足量的維生素B參與，因此長期大量飲酒會造成體內維生素B供應不足；煙霧中的焦油等有害成分會大量耗損維生素C，如果被動吸煙，維生素C的損耗量更大。另外，吃藥也會干擾維生素的吸收：服用避孕藥時阻礙了人體對維生素B6B12、葉酸及維生素C的吸收，阿司匹林則會使排出體外的維生素C較正常量增加3倍，大把的維生素C補充劑會“趕跑”體內的葉酸，感冒藥及止痛劑會降低血液中維生素A含量。

維生素補多少算過量

近年來，維生素補充已受到人們的廣泛關注。復合維生素片、維生素泡騰片等等**新式的維生素補充劑層出不窮。

中國疾病預防控制中心食品**所公共營養(yǎng)室主任張兵提出，由于生活方式改變，一些人確實無法從食物中獲取適量營養(yǎng)素，這種情況下可以以保健品和藥物形式適當補充。但是量的問題應當謹慎，一定要在醫(yī)生的指導下服用，同時要考慮**維生素攝入的平衡。一般人認為，維生素是人體的營養(yǎng)素多吃有益無害，甚至也有不少醫(yī)生對病人說，維生素是“太平”藥。其實，“是藥三分毒”，藥品和之間是沒有**差別的。就拿魚肝油來說，一般人當作“營養(yǎng)品”、“補品”，其中所含的維生素AD釀成多起觸目驚心的事故。20世紀70年代，北京兒童醫(yī)院收治一名4歲兒童，其食欲不振、多尿、多汗、多飲、癲癇發(fā)作和發(fā)育滯后。經檢查發(fā)現(xiàn)，該患兒是維生素A過量，*終因無法醫(yī)治而死亡。由此可見，不按實際需要和規(guī)定劑量使用維生素，“補藥”也能成為“”，“營養(yǎng)品”也就變成了“”。

據(jù)了解，維生素分為水溶性和脂溶性兩種。水溶性維生素服用后可以隨著尿液排出體外，毒性較小，但大量服用可損傷人體器官。例如超過正常劑量很多倍服用維生素C，可能刺激胃黏膜出血并形成尿路結石。脂溶性即脂肪溶解的維生素則不能亂補，必須按照國家規(guī)定的量來補。如果脂溶性的維生素補充過量，包括維生素A、維生素E、維生素K、維生素D就容易引起體內的中毒反應。杜主任告訴記者，長期大量口服維生素A，不能隨尿液排出體外，易在體內大量蓄積，可能發(fā)生骨骼脫鈣、關節(jié)疼痛、皮膚干燥、食欲減退等癥狀；長期大量口服維生素D，可導致眼睛發(fā)炎、皮膚瘙癢、厭食、惡心、嘔吐、肌肉疼痛乏力等；維生素E過量使用會引起血小板聚集，血栓形成，維生素E大劑量長期服用還可導致胃腸功能紊亂、眩暈、視力模糊等，婦女可引起月經過多或閉經。孕婦補充過量的維生素對胎兒也會產生不可忽視的副作用。例如，長期大量服用維生素C會導致流產，服用維生素E過多會使胎兒大腦發(fā)育異常，過多的維生素D則會導致胎兒的大動脈和牙齒發(fā)育出現(xiàn)問題。

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